스프루스 이츠 / 카라 코맥
| 780 | 칼로리 |
| 54% | 지방 |
| 25% | 탄수화물 |
| 38% | 단백질 |
부타노 카쿠니는 삼겹살 찜의 고전적인 일본 요리로, 고기가 부드럽고 육즙이 풍부하며 감칠맛이 가득할 때까지 천천히 요리됩니다. 간장, 미림, 사케, 설탕 등 일본 전통 풍미와 생강, 파의 향이 가미되어 끓입니다.
삼겹살은 베이컨의 원산지로 지방이 상당히 무겁지만, 이 일본식 삼겹살 찜을 생강과 파로 끓인 시간이 길어지면 완성된 요리의 지방이 줄어듭니다. 그런 다음 돼지고기를 신선한 냄비에 물과 소스 재료를 넣고 다시 끓여 간을 합니다.
일본식 부타노 카쿠니를 맛보면 작고 부드러운 삼겹살 찜 조각이 전채나 반찬으로 식탁을 밝게 하는 모습에 기분 좋게 놀랄 것입니다. 작은 조각은 다음날 일본 도시락 점심에 훌륭한 추가입니다.
재료
- 카놀라유 1/2큰술
- 뼈 없는 돼지 갈비 1 1/2파운드
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 신선한 생강 뿌리 2인치
- 1-2인치 조각으로 자른 파 3개, 네기
- 2 컵 물
- 1/2 컵 요리 용 술
- 간장 1/3컵
- 미림 1/3컵
- 설탕 1/4컵
그것을 만드는 단계
- 재료를 모으십시오.
스프루스 이츠 / 카라 코맥
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스프루스 이츠 / 카라 코맥
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스프루스 이츠 / 카라 코맥
스프루스 이츠 / 카라 코맥
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팁
- 뚜껑이 없으면 냄비 안에 들어갈 수 있도록 알루미늄 호일을 잘라내고 작은 접시를 얹어 돼지고기의 무게를 줄입니다.
- 미림이 없으면 드라이 셰리를 사용해 보세요. 드라이 화이트 와인을 사용할 수도 있지만 신맛을 상쇄하기 위해 약간의 설탕을 첨가하십시오.
찐 삼겹살은 왜 질겨?
삼겹살은 지방이 많이 함유되어 있어 지방이 될 정도로 오래 익히지 않으면 질긴 지방이 많이 남게 되어 질겨질 수 있습니다. 가장 부드러운 결과를 얻으려면 천천히 천천히 요리하고 마지막에 빠르게 열을 가하여 피부를 바삭하게 만듭니다.
삼겹살에 껍질을 남기나요?
껍질은 일반적으로 삼겹살에 남아 매우 바삭해질 수 있고 녹은 지방의 균형을 맞출 수 있습니다. 삼겹살을 더 크게 자르는 경우 지방이 분해되도록 시작하기 전에 피부에 점수를 매기십시오.