농사 「 방법 편」귤 vs 오렌지: 주요 차이점 파악하기

감귤류의 경우 감귤과 오렌지만큼 인기 있고 사랑받는 것은 거의 없습니다. 이 활기찬 과일은 맛있을 뿐만 아니라 필수 영양소로 가득 차 있습니다. 이 블로그에서는 귤과 오렌지의 세계를 탐구하고 맛, 모양, 영양가 등의 주요 차이점을 탐구합니다. 이 기사가 끝나면 이러한 감귤류의 경이로움에 대해 더 깊이 이해하게 될 것이며, 다음에 육즙이 많은 스낵이나 갓 짜낸 주스 한 잔을 먹을 때 정보에 입각한 선택을 하는 데 도움이 될 것입니다.

귤 vs 오렌지

귤이란 무엇입니까?

달콤하고 톡 쏘는 맛이 나는 귤은 미국 플로리다에 뿌리를 둔 매혹적인 역사를 가지고 있습니다. 1800년대에 이 감귤류 보석은 모로코의 항구 도시 탕헤르를 통해 미국에 소개되었기 때문에 "귤"이라는 이름을 얻었습니다. 식물의 관점에서 감귤은 C. tangerina 종에 속하며 오렌지와 밀접한 관련이 있으며 둘 다 감귤류입니다.

그러나 특히 미국에서는 감귤과 만다린에 대한 일반적인 잘못된 표시가 있습니다. 엄밀히 말하면 감귤은 만다린의 하위 그룹이며 일반적으로 생생한 붉은 오렌지 색조로 구별됩니다. 귤의 과즙이 풍부한 즐거움을 맛보기에 가장 좋은 시기는 전성기인 10월 말부터 1월까지입니다. 이 작고 껍질을 벗기기 쉬운 과일은 미뢰를 만족시키고 필수 영양소를 제공하여 겨울 동안 즐겁고 건강한 간식 옵션이 됩니다.

 

 

오렌지는 무엇입니까?

우리 모두가 알고 사랑하는 감귤류의 사랑인 오렌지는 아시아, 특히 중국 남부와 인도네시아에서 기원한 광범위한 역사를 가지고 있습니다. 오늘날 오렌지 생산의 대부분은 플로리다와 브라질 상파울루의 두 주요 지역에서 발생합니다. 식물학적으로 오렌지는 Citrus x sinensis 종에 속하며 감귤류 내에서 확고한 위치를 차지하고 있습니다. 오렌지의 흥미를 끄는 것은 포멜로와 만다린 과일의 결합으로 태어난 잡종 특성입니다.

1. 공통 또는 원형: 이 클래스에는 주로 주스 생산을 위해 재배되는 Valencia, Hamlin 및 Gardner를 포함한 다양한 오렌지 품종이 포함됩니다.
2. 배꼽: 아마도 가장 잘 알려진 클래스인 네이블 오렌지는 인간의 배꼽을 닮은 두 번째 과일 때문에 이름을 얻었습니다. Cara cara는 이 클래스의 유명한 멤버입니다.
3. 혈액 또는 색소 : 이 오렌지는 항산화 색소인 안토시아닌이 고농축되어 있어 독특한 짙은 붉은 과육을 자랑합니다. 때때로 껍질에 더 어두운 붉은 반점이 나타날 수 있습니다.
4. 무산성 또는 단맛: 이 등급은 매우 낮은 산도가 특징이며, 이 오렌지는 주스 생산보다는 직접 소비하기에 좋은 간식입니다.
5. 오렌지의 성수기는 품종에 따라 다르지만 일반적으로 대부분의 오렌지는 11월부터 3월까지 전성기를 맞이할 것으로 예상할 수 있습니다.

귤과 오렌지의 분류 및 분류

귤 (Citrus reticulata)

• 감귤은 Citrus reticulata 종에 속합니다.
• 그들은 만다린의 하위 그룹이며 일반적으로 붉은 오렌지색입니다.
• 귤은 플로리다에서 시작되었으며 모로코 도시 탕헤르에서 이름을 따왔습니다.

 

오렌지 (Citrus x sinensis)

• 오렌지는 Citrus x sinensis 종의 구성원입니다.
• 그들은 포멜로와 만다린의 교배로 인한 잡종 과일입니다.
• 오렌지에는 일반, 배꼽, 혈액 및 무산의 네 가지 주요 클래스가 있습니다.
• 발렌시아와 같은 일반적인 오렌지는 종종 주스 생산에 사용됩니다.
• 배꼽 오렌지는 배꼽을 닮은 두 번째 열매가 있습니다.
• 블러드 오렌지는 안토시아닌 함량이 높기 때문에 뚜렷한 짙은 붉은 과육을 가지고 있습니다.
• 무산성 오렌지는 산도가 낮고 주스로 사용하기보다는 주로 먹습니다.

외관 및 크기 비교

감귤은 껍질을 쉽게 벗길 수 있는 얇고 느슨한 껍질을 가진 작고 밝은 색의 과일입니다. 그들은 둥글거나 평평하며 육질은 육즙이 많고 달콤합니다. 반면에 오렌지는 중형에서 대형까지 더 크며 껍질을 벗기기 더 어려울 수 있는 두껍고 질감이 있는 피부를 가지고 있습니다. 그것들은 둥글고 상당할 수 있으므로 두 손으로 잡아야 합니다. 오렌지의 껍질은 더 두껍고 과일에 더 단단히 밀착됩니다. 오렌지의 과육은 단맛이 다양할 수 있으며 일부 품종은 더 시큼합니다.

귤과 오렌지의 품종과 품종

귤의 품종과 품종

1. 클레 멘 타인: 클레멘타인은 달콤하고 껍질을 벗기기 쉬운 특성으로 알려진 작고 씨가 없는 귤입니다. 그들은 간식으로 가장 좋아합니다.
2. 사 츠 마: 사츠마는 느슨한 피부를 가진 또 다른 씨없는 품종입니다. 껍질을 벗기기 쉽고 약간 톡 쏘는 달콤한 맛이 납니다.
3. 댄시: 댄시 귤은 풍부하고 달콤한 맛이 있지만 씨앗이 포함될 수 있습니다. 그들은 종종 주스 생산에 사용됩니다.

오렌지의 품종과 품종

1. 발렌시아: 발렌시아 오렌지는 달콤하고 육즙이 많은 과육으로 인해 착즙에 탁월합니다. 그들은 신선한 오렌지 주스에 대한 인기있는 선택입니다.
2. 배꼽: 배꼽 오렌지는 꽃 끝의 작은 두 번째 열매로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 그들은 달콤하고 신선한 식사에 완벽합니다.
3. 피: 짙은 붉은 과육을 가진 블러드 오렌지는 독특한 풍미 프로필을 제공하며 디저트 및 특수 음료에 자주 사용됩니다.
4. 카라 카라 : 이 배꼽 오렌지는 분홍빛이 도는 붉은 과육과 전통적인 배꼽보다 더 달콤한 맛을 가지고 있습니다.
5. 세비야: 세비야 오렌지는 쓴맛이 나며 주로 마멀레이드 및 기타 보존 식품을 만드는 데 사용됩니다.

영양 성분 및 건강상의 이점

• 귤과 오렌지는 매우 유사한 영양소 구성을 공유합니다. 둘 다 수분 함량이 높고(85-87%) 주로 탄수화물(일일 섭취량의 약 4%)로 구성되어 있습니다. 두 과일 모두 사실상 지방이 없습니다.
• 3.5온스(100g) 부분:
  • 감귤에는 53칼로리, 탄수화물 13.3g, 섬유질 1.8g, 단백질 0.8g, 지방 0.3g이 포함되어 있습니다.
  • 오렌지에는 47칼로리, 탄수화물 11.7g, 섬유질 2.4g, 단백질 1.0g, 지방 0.1g이 포함되어 있습니다.
• 그러나 오렌지는 비타민 C 함량이 뛰어나 귤의 89%에 비해 일일 섭취량의 44%를 제공합니다.%. 비타민 C는 결합 조직과 전반적인 건강을 지원하는 데 필수적입니다.
• 오렌지는 또한 약간 더 많은 식이섬유를 제공하여 이 유익한 탄수화물의 훌륭한 공급원으로서의 지위를 높입니다.
• 귤은 비타민 A 함량이 높아 일일 섭취량의 14%를 제공하고 오렌지는 4%를 제공합니다. 비타민 A는 시력과 피부 건강을 위한 것입니다.
• 두 과일 모두 칼륨, 티아민, 엽산과 같은 필수 영양소를 공급하여 영양가에 기여합니다.

풍미 프로파일 및 맛 차이

귤과 오렌지는 뚜렷한 풍미 프로필을 나타냅니다. 감귤은 달콤하고 톡 쏘는 맛과 신맛으로 유명합니다. 그들의 맛은 종종 꽃과 감귤 향을 전달하여 단맛과 풍미의 유쾌한 균형을 만듭니다. 반면에 오렌지는 더 부드러운 톡 쏘는 맛으로 더 달콤해지는 경향이 있으며 그 맛은 종종 밝고 상쾌한 것으로 묘사됩니다. 그들은 귤의 복잡한 단맛과 톡 쏘는 맛보다 더 달콤하고 단순한 감귤 향을 가지고 있습니다.

 

감귤류 가족 : 유사점과 차이점

1. 모양: 오렌지는 일반적으로 둥글고 거의 완벽하게 원형인 반면 귤은 둥근 모양을 유지하면서 약간 납작한 모양을 가지고 있습니다.
2. 껍질 질감: 오렌지 껍질은 일반적으로 틈새나 구덩이가 거의 없이 매끄럽기 때문에 비교적 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 대조적으로, 귤 껍질은 거칠고 작은 틈이 많아 깨끗하게 껍질을 벗기기가 더 어렵습니다.
3. 텍스처: 오렌지는 완전히 익어도 단단한 질감을 유지하는 반면, 귤은 만졌을 때 더 부드럽고 시간이 지남에 따라 더욱 부드러워지는 경향이 있습니다.
4. 산 성도: 오렌지는 pH 수준이 더 높기 때문에 귤보다 약간 더 산성입니다. 이 차이는 오렌지의 크기가 더 크기 때문입니다.
5. 씨앗: 자연 상태에서 오렌지는 씨앗의 유무에 관계없이 발견 될 수 있습니다. 반면에 귤은 전통적으로 씨앗이 있지만 씨가 없는 귤은 기술의 도움으로 개발되었습니다.

지리적 분포 및 재배

귤

• 감귤은 동남아시아, 특히 중국이 원산지입니다. 그들은 1800년대에 미국에 소개되었으며 현재 플로리다와 캘리포니아에서 널리 재배되고 있습니다. 스페인, 모로코, 일본과 같은 다른 지역에서도 감귤을 재배합니다.
• 귤은 배수가 잘되는 모래 토양이 있는 아열대 및 열대 기후에서 번성합니다. 최적의 성장을 위해서는 따뜻한 온도와 적당한 강우량이 필요합니다.
• 클레멘타인(Clementine)과 사츠마(Satsuma)와 같은 품종은 생장기가 짧고 기온이 낮은 지역에 적합하여 다양한 기후에 적응할 수 있습니다.

오렌지

• 오렌지는 전 세계적으로 더 넓은 입지를 가지고 있으며 전 세계 여러 국가에서 재배되고 있습니다. 가장 큰 생산국은 브라질, 미국 (특히 플로리다와 캘리포니아) 및 중국입니다.
• 오렌지는 지중해 지역에서 열대 및 아열대 지역에 이르기까지 다양한 기후에 적응할 수 있습니다.
• 발렌시아(Valencia) 및 배꼽(Navel)과 같은 재배 품종은 다양한 시장 수요를 충족시키는 신선한 소비 또는 주스 생산에 이상적인 특정 특성을 가지고 있습니다.

수확 계절 및 가용성

귤: 감귤은 일반적으로 늦가을과 겨울, 특히 10월 말부터 1월까지 제철입니다. 이 기간은 최고의 가용성과 최고 품질을 표시합니다. 플로리다와 같은 지역에서는 주로 11 월에서 1 월 사이에 감귤을 수확합니다. 정확한 시기는 특정 품종과 지역 기후 조건에 따라 다를 수 있습니다. 그들은 종종 계절 겨울 간식으로 즐기기 때문에 추운 날씨 식단에 상쾌함을 더해줍니다.

오렌지: 오렌지는 귤에 비해 수확기가 더 길다. 일반적으로 늦가을부터 초봄까지 11월부터 시작하여 많은 지역에서 4월까지 지속됩니다. 늦은 계절에 구할 수 있는 것으로 알려진 발렌시아 오렌지는 일반적으로 3월에서 6월 사이에 수확됩니다. 이 장기간의 계절을 통해 소비자는 겨울과 초봄 내내 신선한 오렌지와 주스를 즐길 수 있어 전 세계 많은 가정에서 주요 감귤류 과일이 되었습니다.

 

귤과 오렌지의 요리 용도 및 조리법

귤은 달콤하고 짭짤한 요리에 달콤하고 톡 쏘는 맛을 더합니다. 그들의 세그먼트는 샐러드에서 즐거운 간식과 장식을 만듭니다. 귤 제스트와 주스는 케이크와 푸딩과 같은 디저트를 향상시킵니다. 감귤 향을 내기 위해 가금류 또는 해산물에 귤 유약을 사용해보십시오.

처방: 귤 치킨 볶음 - 귤 주스, 간장, 생강을 곁들인 닭고기 볶음. 야채를 넣은 다음 밥 위에 얹어 풍미 가득한 볶음 요리를 만듭니다.

오렌지는 다재다능하며 일반적으로 신선하거나 주스를 짜거나 제스트하여 즐깁니다. 그들은 상쾌한 과일 샐러드, 마멀레이드 및 샐러드 드레싱을 만듭니다. 오렌지 제스트는 구운 식품의 품격을 높이고 주스는 고기와 디저트를 위한 생생한 소스를 만듭니다.

처방: 오렌지 글레이즈드 연어 – 연어 필레에 오렌지 글레이즈(오렌지 주스, 꿀, 간장으로 만든)를 바르고 굽고 맛있고 달콤하고 짭짤한 식사를 만듭니다.

주스 생산 및 상업적 응용

달콤하고 톡 쏘는 맛은 상업용 주스 생산에 이상적인 후보입니다. 독특한 맛으로 감귤은 종종 다른 감귤류와 혼합되어 독특한 풍미 프로필을 제공합니다. 반면에 오렌지는 발렌시아와 같은 품종이 육즙으로 높이 평가되는 글로벌 주스 산업의 필수품입니다.

 

이 주스는 병 주스, 농축액, 스무디 및 칵테일을 포함한 다양한 제품에 적용됩니다. 또한 두 과일의 풍미와 껍질은 음료, 제과 및 다양한 요리에 대한 향료 적용을 위한 에센셜 오일을 추출하는 데 사용됩니다.

약용 성분 및 전통적 용도

귤과 오렌지는 약효와 전통적인 용도로 유명합니다. 두 과일 모두 비타민 C가 풍부하여 면역력과 상처 치유를 촉진합니다. 그들의 산화 방지제는 자유 라디칼과 싸워 만성 질환의 위험을 줄입니다. 전통적으로 껍질은 소화 완화와 스트레스 감소를 위한 아로마테라피로 사용되었습니다.

오렌지는 칼륨과 엽산 함량으로 인해 심장 건강과 관련이 있습니다. 중국 전통 의학에서 귤은 기침과 감기의 증상을 완화시킵니다. 두 과일의 감귤류 화합물은 잠재적인 항염 및 항암 특성에 대해 연구되어 전체적인 건강에서 중요성을 강조합니다.

 

감귤과 오렌지에서 추출한 에센셜 오일

귤과 오렌지의 에센셜 오일은 방향족 화합물이 풍부한 껍질에서 추출됩니다. 추출 공정에는 냉간 압착 또는 증기 증류가 포함됩니다. 귤 에센셜 오일은 달콤하고 감귤류의 향으로 높이 평가되며 스트레스 해소와 기분 향상을 위해 아로마 테라피에 자주 사용됩니다.

오렌지 오일은 밝고 기분을 상쾌하게 하는 향을 가지고 있으며 일반적으로 향수, 청소 제품 및 향료로 사용됩니다. 두 오일 모두 잠재적인 건강상의 이점과 항염 및 항균 특성이 있는 리모넨과 같은 테르펜을 함유하고 있습니다.

경제적 중요성과 시장 수요

귤과 오렌지는 세계 과일 산업에 필수적이며, 오렌지는 가장 널리 재배되고 있으며 플로리다, 캘리포니아 및 브라질과 같은 지역에서 상당한 수익과 고용 기회를 창출합니다. 귤은 작지만 독특한 맛과 제철 가용성으로 인해 가치가 높으며 감귤 시장의 다양성에 기여합니다. 두 과일 모두 신선하고 건강하며 비타민이 풍부한 감귤류 제품에 대한 소비자의 요구를 충족합니다.

결론

귤과 오렌지는 감귤류와 유사하지만 맛, 모양 및 영양소 함량이 다릅니다. 귤은 톡 쏘는 복잡성을 제공하는 반면 오렌지는 더 달콤한 단순함을 제공하여 다양한 선호도와 요리 용도에 적합합니다.