요리 「 일본 요리 편」일본식 장어 구이 밥

 

 랜디 RA 깁스 / 게티 이미지

준비:10분

요리사:30분

합계:40분

서빙:2 3 인분까지

 

21 평가

 

 

 

 

영양성분표(1회 제공량당)

361	칼로리
22골드	지방
17골드	탄수화물
22골드	단백질

 전체 영양 라벨 표시

(영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주되어야 합니다.)

레시피 저장

일본이 원산지인 민물 장어인 우나기는 대부분 바베큐나 찐 후 밥 위에 얹어 먹습니다. 풍부하고 촘촘한 장어 위의 달콤하고 짭짤한 유약이 니기리 스시의 식초 쌀과 완벽하게 어울리기 때문에 미국 스시 레스토랑에서 가장 좋아하는 음식입니다.

이 조리법은 가능한 한 간단합니다. 그것은 많은 아시아 시장에서 구할 수 있는 우수한 사전 바베큐 장어를 사용하며 간단한 허브와 양념 쌀을 동반합니다. 짧은 곡물 쌀은 일반적으로 식초 쌀을 준비하는 데 사용되지만 이 조리법은 긴 곡물 쌀로 만들어집니다.

재료

• 1 (9 온스) 패키지 일본 장어
• 1 컵 긴 곡물 쌀
• 소금 1작은술
• 잘게 썬 쪽파 3큰술
• 다진 중간 크기 파 3개
• 청주 식초 2큰술
• 참기름 2큰술
• 태국 생선 소스 또는 남 플라 2큰술

 

 

그것을 만드는 단계

1. 재료를 모으십시오.
2. 제조사의 지시에 따라 밥솥에 소금을 넣어 밥을 짓는다. 또는 뚜껑을 덮고 물 1 1/2컵에 15분 동안 또는 물이 모두 흡수될 때까지 끓여 밥을 짓습니다.
3. 육계를 뜨겁게 만들기 위해 육계를 시작하십시오.
4. 큰 그릇에 쪽파, 파, 청주 식초, 참기름, 액젓 반을 함께 섞습니다.
5. 장어가 아직 껍질을 벗기지 않은 경우 껍질을 벗기고(바로 벗겨짐) 장어가 색이 나기 시작할 때까지 굽습니다. 이 작업은 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 장어를 뒤집고 반대쪽도 똑같이하십시오.
6. 조립하려면 조미료가 들어 있는 큰 그릇에 밥을 섞습니다. 개별 그릇에 떠서 나머지 쪽파를 얹습니다. 그 위에 장어의 작은 조각을 얹어 맛있게 드세요.

유리 제빵기구 경고

유리가 폭발할 수 있으므로 브로일링할 때 또는 레시피에서 뜨거운 팬에 액체를 추가해야 할 때 유리 제빵기구를 사용하지 마십시오. 오븐에 사용할 수 있거나 내열성이 있다고 명시되어 있더라도 강화 유리 제품은 때때로 깨질 수 있습니다.

레시피 변형

• 아기 부추는 파를 대체할 수 있는 좋은 방법입니다.
• 원하는 경우 생선 소스에서 간장으로 전환하십시오.