요리 「 중국 요리 편」굴 소스를 곁들인 빠르고 쉬운 중국식 치킨

중국 식당은 눈에 띄게 짧은 시간에 많은 양의 요리를 내놓을 수 있는 능력으로 유명합니다. 비결은 웍이나 프라이팬 위에 뜨거운 기름에 한입 크기의 고기와 야채 조각을 던지는 빠른 조리 방법인 볶음입니다. 집에서 동일한 기술을 사용하여 중국식 테이크 아웃을 복제하거나 서둘러 테이블에서 야간 저녁 식사를 할 수 있습니다. 굴 소스를 곁들인 이 중국식 닭고기 레시피는 테이크아웃을 요청할 필요 없이 요리를 배달합니다. (테이크 아웃에 대해 말하자면, 이것으로 흰 쌀밥을 만들고 싶을 수도 있습니다.)

대부분의 식료품점에서 구할 수 있는 준비된 굴 소스는 이 요리에 굴의 본질과 여러 중국 요리와 관련된 시그니처 풍미를 더합니다. 굴 소스는 굴 주스, 소금, 설탕으로 구성된 조미료입니다. 일부 버전에는 옥수수 전분으로 걸쭉하게 만든 간장이 포함됩니다. 굴 소스를 곁들인 레시피의 완성된 맛은 다른 모든 재료와 결합되어 노골적으로 비린내보다 맛이 더 짭짤해집니다.

가문비나무가 먹는다

"이것은 빠르고 쉬운 식사였으며 우리 가족은 밥과 함께 즐겼습니다. 대부분의 준비 시간은 마리네이드와 소스 재료를 측정하고 결합하는 데 사용됩니다. 소스가 약간 걸쭉해졌지만 물 한두 스푼으로 쉽게 묽어졌습니다." —다이애나 래트레이

레시피 테스터의 메모

재료

• 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 또는 허벅지 1파운드, 한입 크기로 자른 것

매리 네이드의 경우 :

• 간장 2큰술
• 청주 1큰술
• 참기름 1작은술
• 옥수수 전분 1큰술

소스의 경우:

• 옥수수 전분 1 1/2큰술
• 물 1/3컵
• 진한 간장 1큰술
• 굴 소스 2큰술
• 청주 1큰술
• 1 찻 숟가락 과립 설탕
• 참기름 1작은술

볶음 요리의 경우:

• 카놀라유 2큰술, 나누어
• 다진 마늘 1쪽
• 다진 생강 1작은술
• 중간 크기의 파 2개, 대각선으로 1인치 조각으로 썬 것
• 말린 중국 버섯 3-4 개를 따뜻한 물에 부드럽게하고 얇게 썬다
• 죽순 1개(또는 아기 옥수수 1캔), 물기 제거

 

 

그것을 만드는 단계

1. 재료를 모으십시오.

가문비나무가 먹는다

 

가문비나무가 먹는다

 

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팁

• 모든 것이 고열에서 빠르게 익기 때문에 좋은 준비는 볶음 요리를 실행하는 열쇠입니다. 요리할 때 모든 재료를 준비하면 결과적으로 요리가 더 신선하고 생생하게 맛볼 수 있습니다.
• 한 번에 냄비에 너무 많은 것을 추가하지 마십시오. 그렇게 하면 냄비가 식고 음식이 튀기지 않고 끓거나 찐다. 볶는 요령 중 하나는 재료를 일괄적으로 요리하는 것입니다.
• 중국 청주가 없다면 드라이 셰리를 대용으로 사용할 수 있습니다.

레시피 변형

• 더 매운 요리를 원하시면 으깬 고춧가루나 매운 소스를 기호에 따라 조금 넣어주세요.
• 색과 풍미를 더하려면 파와 함께 빨간 피망 조각을 넣으십시오.
• 약 1/2 컵의 눈 완두콩과 버섯, 죽순 또는 아기 옥수수를 추가하십시오.

굴 소스를 곁들인 중국 닭고기 보관 및 보관 방법

남은 음식은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하면 3-5일 동안 보관할 수 있습니다. 쿡탑이나 전자레인지에서 약한 불로 데워질 때까지 몇 분 동안 재가열합니다.

굴 소스와 호이신 소스의 차이점은 무엇입니까?

굴 소스는 굴 주스, 소금, 설탕, 간장으로 만들어지며 때로는 옥수수 전분으로 걸쭉해집니다. 고기의 유약, 디핑 소스, 굴 소스처럼 볶음에 사용되는 호이신 소스처럼 어둡고 걸쭉합니다. 그러나 호이신 소스는 일반적으로 콩, 회향, 붉은 고추 및 마늘로 만들어집니다. 굴 소스보다 확실히 달콤합니다. 둘 다 요리의 짭짤한 풍미를 향상시키기 위해 중국 요리에 정기적으로 사용됩니다.