요리 「 미국 요리 편」시카고 핫도그 레시피

 

스프루스 이츠 / 다이아나 치스트루가

준비:15분

요리사:8분

합계:23분

서빙:4회 제공량

양도하다:핫도그 4개

 

 

 

영양성분표(1회 제공량당)

432	칼로리
21골드	지방
48골드	탄수화물
15골드	단백질

 전체 영양 라벨 표시

(영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주되어야 합니다.)

레시피 저장

소시지는 1850년대 초에 독일 이민자들과 함께 도시에 온 시카고의 전통이었습니다. 마을이 성장하고 사람들이 야구 경기, 호숫가, 극장에 참석함에 따라 길거리 음식 상인들은 소시지와 나중에 "핫도그"라고 불리는 "레드 핫"으로 그들의 필요를 채웠습니다. 오리지널 시카고 도그는 쇠고기 핫도그, 양귀비 씨 빵, 대담한 토핑으로 만들어집니다. 머스타드와 특정 시카고 스타일의 렐리시와 함께 토핑에는 딜 피클 스피어, 토마토 웨지, 스포츠 페퍼, 셀러리 소금 약간이 포함됩니다.

시카고에 살지 않는다면 스포츠 고추를 찾는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 스포츠 고추를 절인 할라피뇨 또는 더 순한 페퍼론치니 고추로 대체할 수 있으며 녹인 버터 또는 간단한 달걀물과 양귀비 씨로 양귀비 씨 롤을 만들 수 있습니다.

많은 반찬이 핫도그와 함께 제공됩니다. 시카고 개에게 칩과 좋아하는 코울슬로, 감자 샐러드, 파스타 샐러드 또는 가볍게 버무린 그린 샐러드를 제공하십시오. 감자 튀김, 구운 감자, 개암 나무 열매에 찐 옥수수 또는 구운 옥수수는 핫도그에 탁월한 선택입니다. 핫도그는 4월 <>일, 현충일, 노동절 요리에 적합하거나 뒷문 메뉴에 추가할 수 있습니다.

"이 시카고 핫도그는 재미와 풍미로 가득 차 있습니다! 매운맛, 단맛, 시큼함, 뜨거운 재료가 많이 들어 있어 나이프와 포크만 있으면 먹을 수 있습니다. 셀러리 소금은 강력한 펀치와 풍미를 더해줍니다." —다이애나 앤드류스

레시피 테스터의 메모

재료

• 쇠고기 핫도그 4개
• 핫도그 빵 4개, 양귀비 씨 또는 플레인
• 중간 크기 토마토 1개, 웨지 8개로 자른다
• 4 딜 피클 스피어스
• 달콤한 피클 렐리시 1/4컵
• 옐로우 머스타드 4작은술, 취향에 따라 더
• 깍둑썰기한 양파 1/4컵
• 절인 스포츠 고추 8 개
• 셀러리 소금 1/4작은술

 

 

그것을 만드는 단계

1. 재료를 모으십시오.

스프루스 이츠 / 다이아나 치스트루가

 

스프루스 이츠 / 다이아나 치스트루가

 

스프루스 이츠 / 다이아나 치스트루가

 

스프루스 이츠 / 다이아나 치스트루가

 

스프루스 이츠 / 다이아나 치스트루가

 

스프루스 이츠 / 다이아나 치스트루가

 

스프루스 이츠 / 다이아나 치스트루가

팁

측면이 아닌 상단에서 분할되는 상단 분할 스타일의 핫도그 롤빵을 사용하십시오. 롤빵에 많은 재료를 채우는 동안 똑바로 서 있습니다.

레시피 변형

• 달콤한 양념을 시카고 스타일의 네온 양념으로 바꾸십시오. 네온 렐리시를 대체하려면 매일 달콤한 피클 렐리쉬에 액상 파란색 식용 색소 1방울과 액상 녹색 식용 색소 1방울을 첨가하십시오.
• 양귀비씨 빵의 경우 일반 핫도그 빵의 윗면에 녹인 버터나 달걀 흰자 1개와 물 2작은술로 만든 달걀물을 바르십시오. 양귀비씨를 뿌리고 예열된 350F 오븐에서 약 5분간 굽습니다.
• 작은 순하거나 뜨거운 고추 또는 절인 할라피뇨는 스포츠 고추를 대체할 수 있습니다.

조리된 핫도그를 보관하고 냉동하는 방법

• 추가로 조리된 핫도그는 2시간 이내에 냉장 보관하고 3-4일 이내에 먹습니다.
• 조리된 핫도그를 다시 데우려면 베이킹 접시에 담고 호일로 덮고 예열된 350F 오븐에서 165F에 도달할 때까지 약 5-10분 동안 굽습니다. 또는 핫도그가 165F에 도달할 때까지 찐다.
• 익히고 남은 핫도그를 얼리려면 냉동 용기나 다시 밀봉할 수 있는 냉동 백에 넣고 1-2개월 동안 얼립니다. 냉장고에서 밤새 해동하십시오.

스포츠 고추 란 무엇입니까?

스포츠 고추는 스코빌 척도에서 10,000에서 23,000 단위 사이의 작은 녹색 또는 노란색 고추입니다. 절인 스포츠 고추는 주로 시카고 핫도그를 얹는 데 사용되며 중불 고추가 필요한 모든 요리에 추가할 수 있습니다.

달콤한 양념이란 무엇입니까?

오이 렐리시, 핫도그 렐리시, 피칼릴리, 차우차우 등 몇 가지 달콤한 렐리시가 있습니다. 시카고 스위트 렐리시는 약간의 고추, 조미료 및 색을 곁들인 오이 렐리시입니다.

뉴욕 핫도그와 시카고 핫도그의 차이점은 무엇입니까?

시카고 개와 마찬가지로 뉴욕 핫도그는 쇠고기 핫도그를 사용합니다. 야채와 조미료 토핑 대신 뉴욕 핫도그에는 익힌 양파 소스, 매운 머스타드, 소금에 절인 양배추가 포함됩니다.