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요리 「 중국 요리 편」죽 만드는 법 (중국 죽) 죽(粥 또는 稀飯)은 고전적인 중국식 아침 식사 요리입니다. 또한 버마, 인도네시아, 일본, 심지어 유럽 일부 지역을 포함한 다른 많은 국가의 필수품이기도 합니다. 죽(Congee)은 기본적으로 많은 양의 물에 쌀을 끓여서 푸딩과 같은 농도로 분해될 때까지 만든 죽입니다. 물로 만들면 죽의 맛이 매우 부드럽지만 달콤하거나 짭짤한 맛을 더할 수 있는 방법은 여러 가지가 있습니다. 다른 베이스의 경우 쇠고기, 닭고기 또는 야채 육수로 전환(또는 물과 육수를 같은 비율로 사용)하면 밥이 요리할 때 그 맛을 흡수합니다. 다진 생강, 마늘과 같은 향료와 닭고기나 버섯과 같은 토핑을 추가할 수도 있습니다. 맛의 가능성은 당신의 상상력과 부엌의 재료에 의해서만 제한됩니다. 죽(Congee)은 종종 중국식 크롤러(yo.. 2023. 10. 8.
요리 「 중국 요리 편」광둥식 찐 닭고기 4kodiak / 게티 이미지 준비:15분 요리사:30분 합계:45분 서빙:3 4 인분까지 영양성분표(1회 제공량당) 392 칼로리 17% 지방 10% 탄수화물 46% 단백질 전체 영양 라벨 표시 (영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주되어야 합니다.) 레시피 저장 이 치킨 요리는 광둥 요리에서 가장 쉬운 요리 중 하나입니다. 닭고기를 잠깐 재운 후 찐 것이기 때문에 아마도 가장 마른 것 중 하나일 것입니다. 닭고기를 요리하는 전통적인 방법은 대나무 찜통에 있지만 소유하지 않은 경우 찜기가 있는 냄비도 사용할 수 있습니다. 닭고기의 어떤 부분을 사용하느냐는 당신에게 달려 있지만 빠른 요리를 위해 한입 크기로 자릅니다. 이 조리법의 핵심 성분은 말린 표고 버섯입니다. 담가야 하므로.. 2023. 10. 8.
요리 「 건강 편」녹차 건강상의 이점 멀티 비트 / 이미지 뱅크 / 게티 이미지 차는 인도와 중국에서 시작하여 수세기 동안 재배되었습니다. 오늘날 차는 세계에서 가장 널리 소비되는 음료 중 하나입니다. 수억 명의 사람들이 차를 마시고 있으며 연구에 따르면 녹차(Camellia Sinensis)는 특히 많은 건강상의 이점이 있습니다.1 차의 종류 차에는 녹색, 검은색, 우롱차의 3가지 주요 종류가 있습니다. 녹차는 발효되지 않은 잎으로 만들어지며 폴리페놀이라는 강력한 항산화제가 가장 많이 함유되어 있다고 합니다. 항산화제는 세포를 변화시키고 DNA를 손상시키며 심지어 세포 사멸을 유발하는 신체의 손상 화합물인 자유 라디칼과 싸우는 물질입니다. 녹차의 폴리페놀과 같은 항산화제는 자유 라디칼을 중화할 수 있으며 자유 라디칼로 인한 손상을 줄이거나.. 2023. 10. 8.
요리 「 중국 요리 편」광둥식 오리 구이 더 스프루스 / 카라 코맥 준비:50 분 요리사:60 분 냉각::50 시간 합계:51 시간 50 분 서빙:4회 제공량 양도하다:오리 1 개 영양성분표(1회 제공량당) 394 칼로리 24골드 지방 27골드 탄수화물 15골드 단백질 전체 영양 라벨 표시 (영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주되어야 합니다.) 레시피 저장 광둥식 오리 구이를 위한 이 레시피는 많은 아시아 시장의 창문에 걸려 있는 반짝이는 적갈색 피부의 가금류를 생산합니다. 전통적으로 얇게 썰어 만다린 팬케이크와 함께 제공되는 북경 오리와 혼동하지 말고, 광둥 오리는 일반적으로 구운 닭고기를 제공하는 것처럼 통째로 제공되며 맛있는 고기와 뼈로 유명합니다. 광둥식 오리는 향긋한 향과 마리네이드로 채워져 있어 즙이 많고 .. 2023. 10. 8.
요리 「 중국 요리 편」토마토 달걀 덮밥 레시피 더 스프루스/카라 코맥 준비:5분 요리사:19분 합계:24분 서빙:2 3 인분까지 양도하다:5 컵 영양성분표(1회 제공량당) 367 칼로리 19% 지방 33% 탄수화물 17% 단백질 전체 영양 라벨 표시 (영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주되어야 합니다.) 레시피 저장 자라면서 나는 토마토와 계란이 어떤 식으로든 민족적, 전통적, 특별하다고 생각하지 않았습니다. 사실, 그것은 너무 평범해서 나는 그 요리를 전혀 생각하지 않았다. 그것은 우리 엄마가 정원에 토마토가 넘쳐나는 따뜻한 여름 동안 식사를 위해 함께 던진 것이었습니다. 공화당 시대 초기까지 중국에 소개되지도 않았던 이 비조상 채소/과일의 존재 가능성이 낮기 때문에 겉으로 보기에는 서구의 고안이었고, 나는 그것이 그녀가.. 2023. 10. 8.
요리 「 중국 요리 편」중국식 만두 소스 중국 만두(교자)는 중국 요리에서 가장 전통적인 요리 중 하나이며 가족 저녁 식사에서 연회 식사에 이르기까지 모든 음식에 필수품입니다. 그러나 만두는 디핑 소스가 없으면 만두가 될 수 없습니다. 그들은 만두 속의 풍부한 풍미를 잘라내는 데 도움이 되는 톡 쏘는 맛, 때로는 매운 맛이 필요합니다. 만두의 종류가 다양하듯이 디핑 소스의 종류도 다양합니다. 이 레시피는 빠르고 쉽고 인기 있는 버전입니다. 간장과 쌀 식초 베이스에 마늘, 참기름, 뜨거운 고추기름을 넣어 풍미를 더합니다. 소스는 고전적인 돼지고기로 채워진 만두에 적합하지만 계란, 새우 또는 야채로 채워진 주머니와도 훌륭하게 어울립니다. 몇 가지 간단한 대체로 일본 만두와 태국 냄비 스티커에 완벽한 소스를 만들 수도 있습니다. 직접 고추 기름을 만.. 2023. 10. 8.
요리 「 중국 요리 편」샤오롱바오 만두 레시피 스프루스 이츠 / 줄리아 하트벡 준비:105 분 요리사:6 분 Aspic 및 Rest 반죽 세트 :75 분 합계:3 시간 6 분 서빙:8회 제공량 영양성분표(1회 제공량당) 460 칼로리 19% 지방 45% 탄수화물 24% 단백질 전체 영양 라벨 표시 (영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주되어야 합니다.) 레시피 저장 샤오 롱 바오 (Xiao Long Bao)는 중국 요리법의 놀라운 작품입니다. 그 미적 매력은 그 안에 있는 독창적인 요리 구조에 의해서만 능가됩니다. 세계 각지의 요리 전통은 짭짤한 국물과 전분으로 싸인 단백질에 대한 사랑으로 수렴됩니다. 일반적으로 수프 만두로 알려진 샤오롱바오(Xiao Long Bao)는 이 두 가지 사랑받는 식사 경험을 하나의 맛있는 한 입.. 2023. 10. 8.
요리 「 중국 요리 편」프라이팬 참깨 치킨 볶음 준비:5분 요리사:25분 합계:30분 서빙:4회 제공량 영양성분표(1회 제공량당) 261 칼로리 14% 지방 19% 탄수화물 14% 단백질 전체 영양 라벨 표시 (영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주되어야 합니다.) 레시피 저장 중국 음식이 먹고 싶을 때 테이크 아웃을 주문할 필요가 없습니다. 이 참깨 치킨은 만들기 쉽고 배달되는 것만큼 빠르며 훨씬 더 신선합니다. 약간 짠맛, 약간 달콤함, 약간의 견과류가 있는 닭고기는 황금빛 갈색으로 마무리됩니다. 브로콜리와 밥만 넣으면 저녁 식사가 처음부터 끝까지 30분 안에 제공됩니다. 이 요리의 장점은 비축하기 쉬운 간단한 재료만 있으면 된다는 것입니다. 일반적인 레스토랑 버전은 튀겨지지만 프라이팬 참깨 치킨은 기름을 덜 사용합니다. .. 2023. 10. 8.
요리 「 일본 요리 편」퀵 쇼유 라면 스프루스 이츠 / 다이아나 치스트루가 준비:15분 요리사:10분 합계:25분 서빙:2회 제공량 영양성분표(1회 제공량당) 533 칼로리 21골드 지방 64골드 탄수화물 19골드 단백질 전체 영양 라벨 표시 (영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주되어야 합니다.) 레시피 저장 라면은 일본 지방만큼이나 다양한 변형이 있는 일본 국수 요리입니다. 기본적으로 국수로, 대부분 고기나 닭고기 육수로 만들고 때로는 생선 육수로 만듭니다. 맛있는 라면을 만드는 것은 매우 어려울 수 있습니다. 일본의 요리사는 보통 양질의 라면을 만들기 위해 매우 열심히 훈련합니다. 그러나 이 레시피는 집에서 만들 수 있는 간장맛(쇼유) 라면을 비교적 빠르고 쉽게 받아들일 수 있습니다. 쇼유는 여러 종류의 라면 .. 2023. 10. 2.
요리 「 일본 요리 편」마늘 아이올리를 곁들인 튀김 넙치 준비:10분 요리사:20분 합계:30분 서빙:3 4 인분까지 영양성분표(1회 제공량당) 661 칼로리 49골드 지방 24골드 탄수화물 29골드 단백질 전체 영양 라벨 표시 (영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주되어야 합니다.) 레시피 저장 튀긴 생선은 무겁거나 가벼울 수 있으며 모두 반죽에 들어 있습니다. 그리고 바삭바삭한 맛의 가사미 층으로 생선을 코팅하는 일본 튀김보다 가벼운 반죽은 없습니다. 제대로 하면 튀김이 지방이 생선에 들어가는 것을 차단하여 빵 껍질 내에서 증기를 내기 때문에 저지방입니다. 튀김 요리법은 소스를 요구하며,이 경우 수제 마요네즈와 같은 마늘 아이올리를 사용할 수 있습니다. 이 조리법은 캘리포니아 넙치를 사용하지만 대구, 줄무늬 농어, 옥돔, 철갑상어,.. 2023. 9. 24.
요리 「 일본 요리 편」일본 조개 수프 (Asari no Sumashijiru) 더 스프루스 / 소니아 보조(Sonia Bozzo) 준비:30분 요리사:15분 합계:45분 서빙:4회 제공량 20 평가 댓글을 추가합니다 영양성분표(1회 제공량당) 168 칼로리 2그램 지방 6그램 탄수화물 29그램 단백질 전체 영양 라벨 표시 (영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주되어야 합니다.) 레시피 저장 목이 짧은 조개의 간단하면서도 고전적인 일본식 맑은 수프는 맛있을 뿐만 아니라 아주 적은 재료로 쉽게 만들 수 있습니다. 일본어로 맑은 수프는 스마시지루 로 알려져 있습니다.이 맑은 조개 수프는 아사리(조개) 노(오) 스마시지루라고 불리며 어떤 일본 음식과도 잘 어울립니다. 다른 조개류와 마찬가지로 목이 짧은 조개 또는 아사리는 작은 껍질 안에 약간의 풍미가 담겨 있으며.. 2023. 9. 24.
요리 「 일본 요리 편」쓰키미 소바 스프루스 이츠 / 카라 코맥 준비:5분 요리사:30분 합계:35분 서빙:4회 제공량 영양성분표(1회 제공량당) 210 칼로리 5그램 지방 27그램 탄수화물 14그램 단백질 전체 영양 라벨 표시 (영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주되어야 합니다.) 레시피 저장 일본식 쓰키미 소바는 달걀을 얹은 뜨거운 국물에 메밀 국수를 얹은 것입니다. "저는 현지 아시아 시장에서 찾은 가루 다시 수프 믹스를 사용했습니다. 국수 위에 수프를 붓고 날달걀을 넣어 뜨거운 국물이 달걀을 익히기 시작하기 전에 수프가 끓고 있는지 확인하십시오. 노른자는 당신이 정말로 경험해야 할 놀라운 풍부함을 더해줍니다." —다이애나 앤드류스 레시피 테스터의 메모 재료 상점에서 구입하거나 집에서 만든 다시 수프 6컵 .. 2023. 9. 24.
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